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酿造啤酒时为什么要选择不锈钢发酵罐?
双击自动滚屏 发布者:myerun 发布时间:2012-9-10 阅读:1181

不锈钢发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒,它的容积在1立方至数百立方大小。在设计和加工上应注意结构严密,合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作的弹性、内部附件尽量的去减少、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗、减少污染,适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
    目前,啤酒酿造技术已向纯酵母发酵发展,对发酵过程中的杂
菌污染控制愈来愈严格,而酵母扩培罐、发醉罐及清酒罐的质量标准的高低,则直接影响啤酒的质量。目前,国内啤酒厂一般新建发酵罐都采用不锈钢材料。这是啤酒制造商对设备质量认识的一人进步。使用不锈钢材料且加工精良的啤洒发酵罐,可以令啤酒厂一劳永逸,省却3一5年就要定期更换碳钢防腐涂料并每年都需检查的烦恼。根据国外经验,不锈钢啤酒发酵罐安全使月期可达50年以上。

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