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啤酒发酵罐大清洗有几种工艺?
双击自动滚屏 发布者:myerun 发布时间:2012-9-14 阅读:1147

据啤酒发酵罐的大小、使用频次的多少,有以下几种工艺:  
1.酸性洗涤液的配制  
(1)向CIP罐中加入部分凉水。  
(2)向内依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗剂,再加入部分凉水。  
(3)最后加入200公斤渗透剂,补充余量水至5吨,常温备用。  
2.碱性洗涤液的配制  
(1)向CIP罐中加入部分凉水。  
(2)向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂,150公斤火碱。  (3)补充余量水至5吨,升温至65℃备用。  
3.具体执行操作工艺  
(1)温水冲洗啤酒发酵罐的罐体15分钟。  
(2)碱性洗涤液循环清洗3.5小时,保证回流温度不低于62℃(循环时间以回流温度达到工艺规定开始记时)。 
(3)清水冲洗罐体至回流水,pH值呈中性。  
(4)酸性洗涤液循环清洗2.5小时,常温。  
(5)清水冲洗罐体至回流水,pH值呈中性。  
4.洗涤罐的补加工艺  
每清洗完一个啤酒发酵罐,需要向洗涤罐中补加药品后,方可进行下一罐的清洗。  
(1)碱性洗涤液:HPC-1补加100公斤,火碱补加60公斤。  
(2)酸性洗涤液:HPC-4补加100公斤,渗透剂60公斤。
(3)刷洗6只发酵罐后,放掉洗涤液重新配制发酵罐。
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