不锈钢发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1立方至数百立方大小。
在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
    目前，世界啤酒酿造技术已向纯酵母发酵发展，对发酵过程中的杂菌污染控制愈来愈严格，而酵母扩培罐、发酵罐及清酒罐的质量标准的高低，则直接影响啤酒的质量。目前，国内啤酒厂一般新建发酵罐都采用不锈钢材料。这是啤酒制造商对设备质量认识的一人进步。使用不锈钢材料且加工精良的啤洒发酵罐，可以令啤酒厂一劳永逸，省却3一5年就要定期更换碳钢防腐涂料并每年都需检查的烦恼。根据国外经验，不锈钢啤酒发酵罐安全使月期可达50年以上。