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发酵过程中常见的补料营养物质
双击自动滚屏 发布者:发酵罐专业生产企业江苏元洲生物 发布时间:2018-10-8 阅读:101

目前, 补料工艺已是工业发酵领域中研究最多、 应用最广的技术之一,一般是在发酵进行至大量生成产物的阶段, 因合成产物和维持细胞活动的需要, 有选择地补充营养物质。合适的补料工艺能够有效地控制微生物的中间代谢, 使之向着有利于产物积累的方向发展。本文对补料工艺特点、补料原则、补料动力学和补料控制理论等问题进行综述。

用于补料的5类营养物质

补料发酵补加的营养物质大致有五类:

①补充菌体所需的能源和碳源, 如葡萄糖和液化淀粉等;

② 补充菌体所需氮源, 如蛋白胨、豆饼粉、玉米浆、酵母粉和尿素等有机氮源, 有些发酵还采取通入氨气或添加氨水等;

③加入某些菌体生长代谢所需的微量元素和无机盐,如磷酸盐、硫酸盐等;

④对于产诱导酶的微生物, 常在补料中适当加入该酶的作用底物, 以提高酶的产量;

⑤对一些抗生素发酵, 往往需要补充抗生素形成的前体。

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